الجمعة أغسطس 21, 2009 10:17 am من طرف ابونتيلة
الاجزاء المستعملة في البرتقال :
الثمرة ، الازهار ،
القشر
الموطن :
آسيا ، الهند ، الصين ، يزرع في اسبانيا ، وفي
كثير من بلدان العالم خصوصاً حوض البحر الابيض المتوسط .
يستعمل القشر
اخضراً غضاً او ناشفاً .
الزيت المحضر من الاوراق الشابة ( طربون ) تسمى :
oil of petit grain الزيت الطيار المحضر من قشر البرتقال الحلو ( العادي ) يسمى oil
of purtugal
من الصعب حفظ زيت قشر البرتقال ، و اكثر الطرق ملاءمة هي تلك
التي يضاف زيت البرتقال الى زيت الزيتون بنسبة 10% من الحجم .
الازهار تعطر
و تعطي زيتاً عطرياً يسمى Neroil .
وفي بلادنا يعطي " ماء الزهر " وهو عبارة عن
ماء مع زيت زهرة البرتقال " ابو صفير " ، ويلعب زيت الزهر دورا ًمهماً في صناعة
العطورات .
اكبر مزارع البرتقال في العالم موجودة في جنوب فرنسا ، وصقلية
.
إن كمية الزيت المستخرجة من زهر البرتقال تعتمد على الحرارة و حالة الطقس
في مكان الزراعة وقت القطاف ، ويتم استخراج الزيت بالتقطير .
يدخل ماء الزهر
في الصناعات الغذائية ، حيث يستخدمه في فرنسا صناع البسكويت لإعطاء منتجاتهم طعماً
منعشاً و نضرا ً .
تركيبته :
- زيت البرتقال المر
-
Limonene
- Citral
- Citronelial
- إن رائحة زيت البرتقال المر اكثر دقة
و طيبة ورقة من ذلك الخاص بالبرتقال الحلو
استعمالات و فوائد البرتقال
الطبية :
1. يستعمل الزيت رئيسياً كمنكّه للطعام
2. يستعمل مثل او مع زيت
turpentine في معالجة التهابات القصبات المزمن
3. البرتقال منشط و منعش لوظائف
الكلى
4. يلعب زهر البرتقال المجفف دوراً كمنشط لطيف للاعصاب وذلك باستعمال
مغليه ، إن زهر البرتقال المر كمنكّه هو افضل من زهر البرتقال الحلو
5. يستعمل
الزيت بإضافته الى الادوية لإخفاء طعم الادوية التي تنفر المرضى و تمنعهم من تناول
الدواء
6. يعطي عصير و ثمرة البرتقال نفس الفوائد الطبية الموجودة بالليمون
الحامض
الثمرة ، الازهار ،
القشر
الموطن :
آسيا ، الهند ، الصين ، يزرع في اسبانيا ، وفي
كثير من بلدان العالم خصوصاً حوض البحر الابيض المتوسط .
يستعمل القشر
اخضراً غضاً او ناشفاً .
الزيت المحضر من الاوراق الشابة ( طربون ) تسمى :
oil of petit grain الزيت الطيار المحضر من قشر البرتقال الحلو ( العادي ) يسمى oil
of purtugal
من الصعب حفظ زيت قشر البرتقال ، و اكثر الطرق ملاءمة هي تلك
التي يضاف زيت البرتقال الى زيت الزيتون بنسبة 10% من الحجم .
الازهار تعطر
و تعطي زيتاً عطرياً يسمى Neroil .
وفي بلادنا يعطي " ماء الزهر " وهو عبارة عن
ماء مع زيت زهرة البرتقال " ابو صفير " ، ويلعب زيت الزهر دورا ًمهماً في صناعة
العطورات .
اكبر مزارع البرتقال في العالم موجودة في جنوب فرنسا ، وصقلية
.
إن كمية الزيت المستخرجة من زهر البرتقال تعتمد على الحرارة و حالة الطقس
في مكان الزراعة وقت القطاف ، ويتم استخراج الزيت بالتقطير .
يدخل ماء الزهر
في الصناعات الغذائية ، حيث يستخدمه في فرنسا صناع البسكويت لإعطاء منتجاتهم طعماً
منعشاً و نضرا ً .
تركيبته :
- زيت البرتقال المر
-
Limonene
- Citral
- Citronelial
- إن رائحة زيت البرتقال المر اكثر دقة
و طيبة ورقة من ذلك الخاص بالبرتقال الحلو
استعمالات و فوائد البرتقال
الطبية :
1. يستعمل الزيت رئيسياً كمنكّه للطعام
2. يستعمل مثل او مع زيت
turpentine في معالجة التهابات القصبات المزمن
3. البرتقال منشط و منعش لوظائف
الكلى
4. يلعب زهر البرتقال المجفف دوراً كمنشط لطيف للاعصاب وذلك باستعمال
مغليه ، إن زهر البرتقال المر كمنكّه هو افضل من زهر البرتقال الحلو
5. يستعمل
الزيت بإضافته الى الادوية لإخفاء طعم الادوية التي تنفر المرضى و تمنعهم من تناول
الدواء
6. يعطي عصير و ثمرة البرتقال نفس الفوائد الطبية الموجودة بالليمون
الحامض
